Процес сушења плодова летње магнолије

Магнолиа грандифлора, такође позната као кестен из Квинсленда, аустралијски орах, аустралијски орах и воће из Квинсленда, је орах који потиче из Аустралије. Летња магнолија је зимзелено дрво и дикотиледона биљка. Дрво има високу круну и 3-4 копљасте листове, који су копљасти, кожасти, глатки и имају бодљикаве назубљене на ивицама. Гроздице пазушне, са кремасто жутим цветовима, округлим сферичним плодом, кожном кожом, тврдим ендокарпом и зрнцима семена у распону од беж до светло браон. Погодно за узгој у благим, влажним и ветровитим пределима.
Ксиавеи Иигуо, познат као „краљ орашастих плодова на свету“, изузетно је богат хранљивим материјама, са садржајем уља од 60-80 процената и богат калцијумом, фосфором, гвожђем, витаминима Б1, Б2 и аминокиселинама. Плод није само укусан и хранљив, већ има и функцију омекшавања крвних судова, смањујући стопу инциденције срчаних обољења и хипертензије. Веома је погодан за старије особе или особе са високим липидима у крви. Плод летње магнолије садржи велику количину незасићених масних киселина, а редовна конзумација плода летње магнолије је веома корисна за мозак, посебно погодна за труднице и децу.
Процес сушења плодова летње магнолије:
Сушење је кључни део технологије прераде плодова летње магнолије, који директно одређује рок трајања плода и укус и квалитет финалног производа. Новоубрани плод летње магнолије садржи до 30 одсто влаге, а процес сушења може смањити садржај влаге на 2 до 3 одсто. Плод ће се такође скупити у унутрашњост љуске и одвојити се од унутрашњег зида љуске, осигуравајући да воће неће оштетити језгро када се сломи.
Општа температура и време сушења ољуштеног воћа су следећи: 30 степени (2-3 дана) → 38 степени (1-2 дана) → 45 степени (1-2 дана) → 50 степени (до достиже се потребан садржај влаге).
На време сушења утичу следећи услови: почетна влажност плода, релативна влажност ваздуха и потребна коначна влажност плода након сушења. Ако су почетна влажност, релативна влажност ваздуха и потребан садржај воде високи, потребно време би требало да буде дуже, у супротном би требало да буде краће, у зависности од конкретне ситуације.
Поред тога, почетну температуру сушења треба одредити на основу садржаја влаге у зрну воћа са љуском. Ако је садржај влаге у зрну 25 процената -28 процената, температура сушења не би требало да пређе 30 степени; Ако је садржај влаге у зрну воћа 15 процената -20 процената, температура сушења не би требало да прелази 38 степени; Ако је садржај влаге у зрну воћа 10 процената -15 процената, температура сушења не би требало да пређе 45 степени; Ако је садржај влаге у зрну воћа 7 процената -10 процената, температура сушења не би требало да пређе 50 степени; У супротном, током процеса печења, љуска ће пуцати, језгро ће постати смеђе, а квалитет производа ће бити смањен.