Процес сушења белог лука

Бели лук, такође познат као бели лук, велики бели лук, бели лук, појединачни бели лук или бели лук са једном главом, општи је израз за биљке белог лука. Полугодишња зељаста биљка која припада породици Лилиацеае и роду Аллиум, користи се у медицини са луковицама. Берите у пролеће и лето, повежите и окачите у проветреном простору, осушите у хладу за каснију употребу. Пољопривредна пословица каже: "Ако посадиш бели лук, неће расти девет месеци. Ако расте девет месеци, израсће за једну главицу." У јуну, када се листови осуши, поберите их и прекопајте да бисте уклонили блато и песак и оставите да се осуше на ваздуху или пеците док се спољашња кора не осуши.

Бели лук је пљоснатог сферног или кратко купастог облика, са сиво белим или светлосмеђим опнастим љускама споља. Љуске су ољуштене и унутра има 6-10 латица белог лука. Расте око стабљике, са дискастом основом и бројним влакнастим коренима. Скините танки филм са сваког чена белог лука, откривајући беле, дебеле и сочне љуске. Има јак укус белог лука и зачињен укус. Има оштар мирис, може се конзумирати или користити за зачин, а може се користити и као лек. Подземне сијалице су подељене на врсте са љубичастом кожом и врсте са белом кожом према различитим бојама коже. Бели лук је у Кину унет из западних региона током династија Кин и Хан, и вештачки је култивисан и узгајан. Има ефекат против рака и веома је омиљен у јавности.
Кораци обраде белог лука
1. Прерада сировог белог лука
Постоји пет корака: одабир састојака, сечење стабљике, гуљење и дељење покожице, гуљење чена белог лука и одабир. Избор састојака захтева ручни рад. Сипајте бели лук на сто за одабир белог лука и бирајте један по један бели лук са инсектима, жабама и буђавим белим луком. Током процеса селекције потребно је уклонити и бели лук који је премали. Сипајте један за другим бели лук исечен на коцкице у лифт и пошаљите га кроз покретну траку до машине за сечење. Машина за резање користи силу трљања коју стварају горњи и доњи гумени појас са различитим брзинама да подели бели лук на чен.
2 Пилинг
Подељени чен белог лука такође имају причвршћен слој коре белог лука, који је чврсто причвршћен за месо белог лука и треба га уклонити пре обраде, користећи процес сувог љуштења. Укључите напајање машине за љуштење, подесите радни притисак и температуру машине за љуштење, са радним притиском од 9-11 кгф/квадратни центиметар и температуром од 45 степени -50 степени. Када притисак и температура порасту до одређеног опсега, сипајте чен белог лука у машину за гуљење, покријте поклопац, покрените радни прекидач и машина за гуљење ће аутоматски уклонити чена белог лука. Да би се осигурао квалитет производа, потребно је одабрати ољуштене чена белог лука.
3 дехидриране кришке белог лука
Након љуштења и селекције, чена белог лука неизбежно имају прљавштину и прашину. Пре дехидрације, ови чена белог лука морају бити темељно очишћени. Ставите чен белог лука у машину за чишћење и непрестано их трљајте кроз мехуриће. Прашина са чена белог лука се уклања, а кора белог лука плута на површини воде. Каранфили од белог лука потоне и користите цедиљку да извадите кору од белог лука. Након дезинфекције, чен белог лука треба опрати чистом водом, оцедити и припремити за резање. Резање је да побољша ефекат дехидрације и такође смањи
Смањите запремину складиштења.
4 Чишћење
Исечене кришке белог лука се поново перу у машини за чишћење мехурића, а лепак и шећер на површини кришки белог лука се чисте гњечењем са мехурићима. Време чишћења је 3 минута, а температура воде се одржава на око 10 степени.
5 центрифугирања суво
Очишћене кришке белог лука треба центрифугирати да би се осушила вода која је приањала на површину кришки белог лука, како би се скратило време сушења. Када чистите кришке белог лука, употребите пропустљиву кесу од газе да спакујете кришке белог лука, а затим цело паковање ставите у центрифугу. Количина кришки белог лука које се додају у центрифугу сваки пут је 25-30 килограма, са брзином центрифуге од око 1200 обртаја у минути и временом сушења од 30 секунди. Након сушења, кришке белог лука се могу осушити.
Процес сушења белог лука
Дехидриране кришке белог лука се суше помоћу сушаре са топлотном пумпом. Специфична метода је да се кришке белог лука равномерно полажу у решеткасту плочу сушаре, убаците решеткасту плочу у колица за материјал, гурните колица за материјал у просторију за сушење и укључите главну машину. Током процеса сушења, температура треба да се контролише између 55 степени и 75 степени, а време сушења треба да буде 10-12 сати. Стандард за сушене кришке белог лука је: нормалан облик, чиста бела боја и садржај влаге од 4-5%. Након сушења, у кришкама белог лука има још мало коре белог лука. У овом тренутку потребно је извршити операцију селекције ветра и пилинга.
Осушене кришке белог лука имају мале разлике у садржају влаге због неуједначене величине. Да би се постигла конзистентност воде, потребно је извршити баланс воде. Осушене кришке белог лука ставите у пластичну кесу, завежите отвор кесе и ставите на полицу око 3 дана.

Ми смо професионални произвођач и добављач комерцијалних дехидратора за храну у Кини, испоручујемо многе врсте производа за дехидратацију, може се користити за поврће, воће, дрво, процес сушења рибе. Волимо да будемо ваш добар партнер у Кини.